Een lekker vegetarisch recept, eenvoudig te maken. Dit gerecht bevat weinig calorieën!

Ingrediënten
1 ui
1 teentje knoflook
500 gram andijvie
250 gram champignons
1 eetlepel olie
Nootmuskaat

Bereiding
1.Maak de groente schoon.
2.Snijd de ui en de knoflook in snippers.
3.Snijd de andijvie in smalle repen.
4.Snijd de champignons in plakken.
5.Verwarm de olie en fruit hierin de ui glazig.
6.Voeg de andijvie en de knoflook toe en bak dit al roerend tot de andijvie is geslonken.
7.Voeg de champignons toe en smoor ze kort mee.
8.Maak de groente op smaak met wat nootmuskaat.

Menusuggestie

Lekker met vegetarische roerbakreepjes en aardappelpuree.

Hiervoor heb je nodig...
150 gram vegetarische roerbakreepjes
1 eetlepel vloeibare margarine
6 opscheplepels aardappelpuree

Voor voedingswaarde zie: http://www.voedingscentrum.nl/recepten/recept/andijviemetchampignons.aspx?utm_source=DMdelivery&;utm_medium=email&utm_content=Andijvie%20met%20champignons&utm_campaign=Menu%20van%20de%20Week%20%282015-01-29%29