Gezonde burgers die zo gegeten kunnen worden of als vervanging van vlees

Ingrediënten voor 4 personen:
1 uitje
2 eetlepels vloeibare margarine om in te bakken
2 eetlepels gedroogde cranberry's
1 bakje Quorn (naturel) (fijngsneden)
2 eetlepels feta (fijngesneden)
75 gram pecannoten (fijgehakt)
2 theelepels honingmosterd
(zout) en peper
2 el olijfolie

Bereiding:
Pel en snipper de ui. Fruit de uisnippers in de margarine en laat ze daarna afkoelen.
Week de cranberry's in lauw water. Laat ze uitlekken en dep ze droog Meng de Quorn met de uisnippers, de feta, de noten en mosterd. Breng op smaak met (zout en) peper. Vorm hiervan 4 burgers en bak ze in de olijfolie.

Variatip: de Quorn kan vervangen worden door kalkoengehakt, de cranberry's kunnen vervangen worden door rozijnen.